Obihiro Centennial City Museum

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料理のメニュー

チェㇷ゚オハウ(サケの汁物)
チタタㇷ゚
チポㇿサヨ(イクラ入りおかゆ)
ムニニモシト

伝統的(でんとうてき)な料理のうち、もっとも知られているものは、魚や肉、(ほね)などと山菜を(なべ)()て、油や塩でうすく味つけしたオハウ(ohaw:汁物(しるもの))である。ヒエ、アワ、イナキビなどの穀物(こくもつ)で作ったサヨ(sayo:おかゆ)もあわせて食べられた。ほかに、サケの頭やひれ、白子をきざんで山菜とまぜたチタタㇷ゚(citatap)、冬の間、雪の下にあったイモを春先に採集(さいしゅう)し、団子(だんご)にして焼いたムニニモシト(muninimosito)などの料理が伝わっている。